无糖饼干、无糖月饼……糖尿病患者真的可以尽情吃吗？（附热量交换食谱）

　　饮食疗法、运动疗法、药物疗法、血糖监测及糖尿病教育被称为糖尿病治疗的五驾马车……

　　想要控制好血糖，

　　五驾马车缺一不可。

　　在糖尿病治疗中糖尿病饮食治疗是最基本、最重要的治疗方法之一，

　　合理的饮食可有效控制糖尿病。

　　但是，

　　有相当一部分患者在糖尿病营养和饮食管理上有一定误区，

　　给后续营养治疗带来隐患。

　　糖尿病患者饮食有哪些误区，患者如何科学计算热量呢?威海卫人民医院肾内分泌科主任刘辉为您解答。

　　1. 过度控制饮食

　　有的病人害怕血糖升高，过分限制饮食摄入，其实这样反而不利于控制血糖。热量摄入不足，会导致营养不良，免疫力低下，进一步导致其他疾病的发生。同时人体只能消耗脂肪、蛋白质而供给能量，其中的代谢产物为酮体和非蛋白氮，酮体在体内蓄积会引起酮症酸中毒，造成体内酸碱失衡。最重要的是低摄入量主食，易发生低血糖反应。

　　2. 过度依赖无糖食品

　　无糖食品虽然不含蔗糖、果糖等糖类成分，但是其他碳水化合物、脂肪等含量仍旧不少，吃下去一样会在体内转化成葡萄糖，导致血糖升高，所以必须兼顾全天总热量及膳食平衡。

　　3. 喝粥比吃馒头升糖快?

　　其实大米粥、小米粥等粥类和馒头中的碳水化合物是相似的，长时间熬制会使粮食中的淀粉充分糊化，熬的时间越长血糖生成指数越高。所以，糖尿病病人如果想喝粥的话可以选择短时间熬制，或者替换一部分成粗杂粮即可解决升糖快的问题。

　　4.用了胰岛素就能随便吃了?

　　胰岛素治疗的目的是为了控制血糖，而且胰岛素用量必须在血糖、固定饮食基础上调整的，如果饮食不控制，那血糖会跟不稳定，不利于病情控制。

　　5.只吃粗粮不吃细粮

　　粗粮含有较多的膳食纤维，有降糖、降脂、通大便的功效，对身体有益。但如果吃太多的粗粮，就可能增加胃肠负担，影响营养素的吸收，长此以往会造成营养不良。因此，无论吃什么食品，都应当适度。

　　糖尿病饮食如何科学计算饮食热量：

　　糖尿病患者不但需要在饮食上加以控制，也需要做到营养均衡。有一种方法叫做“食物交换份”法，就是将不同类别的食物按照份量划分，每份食物所含热量类似，约为90千卡，可以在同类食物中互相代替。

　　糖尿病患者可以按照个人的体重和每日所需热量，大概估算出每日所需各类食物的份数，这种计算食物热量的方法简便易行，被广泛采用。

　　等量主食包括谷类、米面类“交换份”，像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等，这些主食25克等于热量90千卡。

　　土豆125克，馒头35克，面包37.5克，等于热量90千卡，患者可以通过这些数据替换。

　　等量蔬菜类的食物“交换份”，白菜、青菜以及冬瓜、黄瓜、蕃茄、芹菜、西葫芦、鲜蘑菇、茄子、菜花，这些是500克可以产生90千卡的热量。

　　南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜，为350克，就是我们说的7两。

　　荷兰豆、豇豆为250克;蒜苗、胡萝卜200克，豌豆100克。

　　产生90千卡热量的每种水果份量都是不同的，西瓜750克，草莓300克、梨250克、橘子250克。橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用，一般是200克。

　　蛋白质类包括鱼、肉、豆制品，每份产生90千卡的可以看一下：豆腐是200克，鲜虾100克，鱼肉75克，6个鹌鹑蛋、1个鸡蛋、鸡肉50克，猪、牛、羊肉都可以吃50克，豆腐干50克，黄豆20克。

　　对于乳制品能产生90千卡热量的有脱脂奶粉220毫升，淡豆浆200毫升，酸牛奶110毫升，牛奶160毫升，低脱脂奶粉25克，奶酪25克。

　　对于油脂类的“交换份”，葵花籽、南瓜籽30克，芝麻酱15克，花生米15克，桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之间。

　　对于花生油、豆油、菜油、芝麻油一般1调羹是10克，可以产生90千卡热量。